Leckeres für den Grill: Steaks selber marinieren

Steaks selber marinieren, individuell und lecker! Natürlich kann man bereits mariniertes Fleisch beim Schlachter oder im Supermarkt kaufen, aber hierbei ist die Auswahl oft auf "Klassiker" beschränkt, die nicht jedermann gefallen. Oft hat man ja auch ein Lieblingsland, dessen Küche man sich gerne nähert, und möchte seinem Stück Fleisch gerne einen Hauch von Exotik geben.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem "Steak Indian Style"? Man nehme ein zartes Rindersteak, gutes Öl, und dann kann man der Kreativität freien Lauf lassen. Gut geeignet sind hier alle indischen Gewürze, Currymischungen, Massala, Kummin, Chili, Hauptsache scharf bzw. pikant. Das Fleischstück gut in der Öl-/Gewürzmischung wälzen und mindestens 24 Stunden einziehen lassen.

Ein weiterer Tipp: Steak Provencal. Hierzu bedient man sich der klassischen provencalischen Gewürze, also frischer Rosmarin, Lavendel, Basilikum und natürlich jede Menge Knoblauch! Auch hier ist eine frühzeitige Vorbereitung ein Garant für ein leckeres Erlebnis, man nehme also gutes Olivenöl, pinsele das Fleisch damit ein, und wälze das Ganze in den Gewürzen, so dass sich eine Art Kräuterkruste bildet. Bei der Wahl des Grills steht dem Koch eine Riesenauswahl an Elektro-, Holzkohle oder Gasgrill zur Verfügung. Ein intensives Erlebnis wartet am nächsten Tag auf den Koch bzw. die Gäste.

Man kann natürlich auch schon eine Marinade vorbereiten, diese durchaus einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Grundlage Öl, aber auch Zitronensaft schmeckt interessant, je nach den verwendeten Kräutern und Gewürzen. Beim Marinieren sind keinerlei Grenzen gesetzt, im Gegenteil sollte man sich von minutiösen Anleitungen und Rezepten frei machen, seine eigenen Kreationen ausprobieren. Übrigens eignen sich selbst gemachte Marinaden, hübsch verpackt, auch sehr gut als Geschenk mit einer persönlichen Note!